Recette - Croque monsieur aux légumes de saison

Hello les amapiens ! Une recette assez simple cette semaine : croque monsieur aux légumes de saison 😋

Ingredients
 1 pain complet (pas du pain de mie mais du vrai pain, c'est meilleur)
 Des asperges blanches
 Épinard frais
 Option : Tomates cerise semi séchées ou tomates séchées
 Mozzarella di buffala
 Huile d'olive
 Sel, poivre

Préparation

Faites cuire 15 min les asperges dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Coupez les asperges dans le sens de la longueur en 4 ou 5.

Coupez la Mozzarella en tranche.

Coupez le pain en tranche dans le sens de la longueur pour un "grand" croque monsieur, ou dans la largeur pour un "petit".

Huilez, salez et poivrez une tranche de pain.

Y répartir des feuilles d'épinard frais, les asperges, les tomates cerise séchées, la mozza, puis encore des feuilles d'épinard.

Fermez le croque monsieur avec une 2ème tranche de pain huilée, salée et poivrée.

Faites chauffer votre croque monsieur pendant 10-15min au four à 180 degrés. Le pain va griller un peu et la mozza fondre 😋 Vous pouvez aussi le faire chauffer à la poêle ou dans un appareil à croque !

À déguster accompagné d'une petite salade de la semaine et le tour est joué !