Recette - Purée de céleri branche

Ingrédients
 1 botte de céleri-branche lavée et épluchée de l'AMAP
 5 pommes de terre cuites de l'AMAP
 15g de feuilles de céleri-branche ciselées
 Sel, poivre
 Huile d'olive

Préparation

Faites cuire une bonne demi heure les pommes de terre à l'eau.

Coupez les branches du céleri et passez-les sous l'eau.

Coupez le céleri et faites-le cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Dans un saladier, écrasez les pommes de terre à la fourchette.

Égouttez le céleri-branche et mixez-le à l'aide d'un mixeur plongeant.

Mélangez les deux purées, salez, poivrez, ajoutez la moitié des feuilles de céleri ciselées.

Servez la purée parsemée du reste de feuilles de céleri ciselées et arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.

À déguster avec des œufs, un poisson ou de la viande !

Protip : vous pouvez utiliser le reste de feuilles dans une soupe ou une salade 🥗

🍅😉