Recette - Röstis de topinambour !

Épluchez les topinambours et l'oignon puis râpez-les. Retirez le maximum de jus en les pressant entre vos mains.

Déposez-les dans un saladier puis ajoutez les œufs et la farine. Salez, poivrez puis mélangez. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile puis répartissez des grosses cuillerées de préparation (ça fait environ 4 röstis).

A l’aide d’une spatule, aplatissez-le et faites-les revenir 3 min par face environ. Salez et dégustez bien chaud.