Recette - Houmous à la betterave et à la ricotta

Après les falafels, ma 2ème passion : le houmous 😋 et le Père Noël m'a offert un livre dédié à ça ! Miam miam

Ingrédients 2 grosses betteraves ou 3 moyennes cuites (cuire entre 40 et 60 min dans de l'eau bouillante, puis éplucher) 250g de haricots rouges 2 cuillères à soupe de tahin 75 g de ricotta 1 petite gousse d'ail épluchée Le jus d'un citron (c'est la saison !) Sel, poivre

Préparation

Coupez les betteraves en morceaux grossiers Mixez tous les ingrédients ensemble Ça doit donner une texture aérienne grâce à la ricotta Et voilà c'est prêt ! A déguster sur du pain grillé, des chips, des bâtonnets de carotte de l'AMAP, etc. Pour une version vegan vous pouvez ne pas mettre de ricotta, ce sera juste plus consistant !

Bon appétit 🍅😉