Recette - Burrata aux patates douces, noix de pécan et sirop d'érable

Aujourd'hui petite recette sucré-salé pour déguster vos patates douces !

Ingrédients

• 1 burrata ou mozarella di bufalla

• +/- 500 g de patate douce de l'AMAP

• 50 g de cramberry séchées

• 50 g pécan

• 4 cas de sirop d'érable

• 2 cas d'huile de noisette

• 1 cac de cannelle

• Sel

• Quelques feuilles de roquette de l'AMAP

Préparation

1. Faites tremper les cramberries séchées 10 min dans de l'eau bouillante

2. Préchauffez le four à 180°C

3. Pelez les patates douces et coupez les en morceaux

4. Mélangez les dans un saladier avec les de noix de pécan, la cannelle, le sirop d'érable, l'huile de noisette et de la fleur de sel jusqu'à ce que la patate douce soit bien enrobée

5. Etalez le tout dans un plat à four et enfournez pour 30 min environ

6. Répartissez cette poêlée chaude dans une assiette, déposez la burrata/mozza au milieu et parsemez de quelques feuilles de roquette

Et bon appétit ! :)