Recette - Velouté de potimarron et châtaignes

Ingrédients

800g de potiron de l'AMAP

200g de châtaignes déjà cuites

1 oignon jaune de l'AMAP

20 cl de crème fraiche ou de crème de soja

Sel, poivre

Huile d’olive

Préparation

1. Epluchez et coupez le potimarron en morceaux

2. Epluchez et émincez l’oignon

3. Faites revenir les oignons avec un filet d’huile d’olive dans une casserole/marmite

4. Une fois que l’oignon est légèrement translucide, ajoutez le potimarron, 2/3 des châtaignes, recouvrez d’eau et salez

5. Portez le tout à ébullition et laissez cuire 20-25 min jusqu'à ce que le potimarron soit cuit (on doit pouvoir traverser la chair avec la point d'un couteau)

6. Mixez le tout, ajoutez la crème, salez et poivrez

7. Servez et ajoutez le reste des châtaignes sur le dessus

Et bon appétit ! :)