Recette - Curry de pois chiches aux blettes

Coucou les amapiens ! Bon encore des blettes vous allez me dire ... Promis la semaine prochaine je change de légume !

Ingrédients

250 g de pois chiches cuits

1 botte de blettes

1 échalotte

200 ml de lait de coco

1/2 citron vert

Coriandre

Cumin, curry

Sel, poivre

Huile d'olive

Préparation

Émincez l’échalote, les côtes et les feuilles des blettes.

Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote dans de l'huile.

Ajoutez les côtes de blette, le curry, le cumin et un filet de lait de coco. Faites revenir en remuant à feu moyen/vif 1-2 min.

Ajoutez les feuilles de blette, les pois chiche, le jus de citron vert, le reste de lait de coco, et salez.

Laissez mijoter 10 bonnes minutes à feu doux.

A déguster avec du riz pour un repas complet et bon appétit 🍅😉