Ingrédients 300 g pois chiche cuits 200 g betterave crue 1 petit oignon jaune 1/2 bouquet coriandre 1 gousse d'ail 2 c. à soupe farine 1 c. à café levure chimique 1/2 c. à café cumin moulu 1 pincée sel Huile d'olive, sel, poivre
Pour la sauce Tahini 125 g tahini (pâte de sésame) 1/2 citron jaune 5 cl eau
Préparation
Epluchez les betteraves puis râpez les finement. Egouttez et rincez les pois chiches puis mixez les. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez à nouveau en répétant l’opération jusqu’à ce que la préparation soit homogènes mais reste un peu grumeleuse. Prélevez la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et formez des boules que vous aplatirez légèrement. Faites cuire 30-35min au four à 180°C. Préparez pendant ce temps la sauce tahini en mélangeant tous les ingrédients, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Attention le tahin a tendance à durcir, n'hésitez pas à mettre plus d'eau et de jus de citron. Servez avec les falafels bien chauds accompagnés des pommes de terre rôties au four par exemple !
Bon appétit🍅😉