Voici une petite recette venant de Slovenie :)
Ingrédients (pour 4)
15 g de beurre 3 oignons émincés 150 g de pleurotes hachées grossièrement (ou p,us si vous avez plus !) 2 gousses d’ail hachées 100 ml de bouillon de légumes 3 grosses pommes de terre ou 10 petites pelées et coupées en dés 1 feuille de laurier 1 cuillerée à soupe de cumin en poudre 30 g de purée ou de concentré de tomates Paprika Huile d'olive Sel, poivre OPTION : vous pouvez compléter ce goulash assez simple en y ajoutant d'autres légumes (des carottes et des panais par exemple)
Préparation Faites suer les oignons dans une cocotte avec de l'huile chaude. Ajoutez les champignons et l'ail puis laissez mijoter couvert à feu doux environ 10 min (n'hésitez pas à ajouter un verre d'eau pour éviter que le fond ne brûle). Versez le bouillon de légumes, les pommes de terres, les légumes, la feuille de laurier, le cumin et la purée de tomates. Couvrez et laissez cuire encore 15 minutes. Pendant ce temps, dans une petite casserole, chauffez un peu le paprika avec le beurre. Incorporez cette préparation à la goulash. Salez, poivrez et dégustez chaud !
Et bon appétit !
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