Recette - "Pesto" de vert de poireaux

Une petite recette anti-gaspi pour utiliser le vert de vos poireaux !

Ingrédients (pour 4)

• Le vert de 4 gros poireaux (ou 6/8 s'ils sont petits/moyens)

• 1 poignée de cerneaux de noix

• 10 cl de crème fraîche liquide

• 1/2 gousse d'ail (1 gousse entière donne beaucoup trop de goût)

• 400 g de pâtes

• Huile d'olive

• Sel, poivre

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les verts de poireaux émincés pendant 5 min.

Lorsqu’ils sont souples, égouttez-les et passez-les au mixer avec les cerneaux de noix, la gousse d’ail pelée et hachée et la crème fraîche liquide.

Ajoutez de l’huile d’olive jusqu’à ce que la consistance soit assez fluide pour napper les pâtes. Réservez au chaud.

Faites cuire les pâtes, égouttez-les et ajoutez la sauce au vert de poireau.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Et bon appétit ! 🍅 😉