Attention recette sucrée salée ! 😊
INGRÉDIENTS
1/2 chou rouge de l'AMAP
1 gros oignon rouge (ou 1 gros oignon jaune de l'AMAP, ça marche aussi)
2 cuill. à soupe d'huile d'olive
2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuill. à soupe de sucre en poudre
1 pâte feuilletée
Sel et poivre
POUR LE CARAMEL
100 g de sucre en poudre
1 càs d'eau
30 g de beurre
PREPARATION
Emincer finement le chou rouge et l'oignon rouge.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez-y l'oignon, laissez suer 3 minutes.
Mettez le chou émincé, le vinaigre, le sucre, salez et poivrez, puis laissez cuire à feu doux entre 10 et 20 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C.
Préparez le caramel :
Dans une casserole, faites fondre le sucre en poudre avec l'eau et laissez cuire doucement à feu doux sans remuer.
Le caramel va prendre une couleur ambrée.
Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez bien le tout.
Versez le caramel dans un moule à tatin ou à manqué ou à tarte avec une feuille de papier cuisson.
Déposez par-dessus le mélange chou-oignon et tassez bien.
Déroulez la pâte et déposez-la sur le chou.
Veillez à bien faire glisser les bords de la pâte entre le chou et les parois du moule.
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et enfournez pour 30 minutes.
À la fin de la cuisson, laissez reposer la tarte 5 minutes et démoulez-la en la retournant rapidement sur une assiette.
Accompagnez la d'une petite salade de l'AMAP.
Et bon appétit
🍅 😉